Vous rêvez d’un plat qui évoque les embruns, la côte et les déjeuners au soleil ? Ne cherchez plus. Des palourdes juteuses, de l’ail doré, du persil frais et notre poutargue au goût intense s’unissent dans une harmonie parfaite entre terre et mer.

Chez Bottarga Mauritanie, nous fabriquons notre poutargue à partir de mulet sauvage, salé à la main avec du sel marin naturel et séché lentement selon les méthodes traditionnelles. Aucun additif. Aucun artifice. Juste le goût pur de l’océan.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de linguine
• 300 g de palourdes fraîches
• 2 gousses d’ail émincées
• Persil frais ciselé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Poutargue Bottarga Mauritanie, râpée généreusement

Préparation :

1. Faites revenir l’ail et le persil dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils libèrent tous leurs arômes.
2. Ajoutez les palourdes, couvrez, et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
3. Poursuivez la cuisson à découvert encore 7 à 8 minutes pour concentrer les saveurs.
4. Faites cuire les linguine al dente, puis incorporez-les directement dans la poêle avec les palourdes.
5. Servez chaud, saupoudré généreusement de poutargue râpée.

Un plat simple, raffiné et chargé d’émotions iodées.
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