Bottarga Mauritania no es solo un producto. Es herencia. Es oficio. Es un compromiso con la pureza y el sabor, nacido en la costa atlántica y perfeccionado con el tiempo.

De la costa atlántica a tu mesa

Nuestra botarga de mújol gris comienza en las aguas salvajes de Mauritania. Trabajamos exclusivamente con pescadores locales que conocen el mar tan bien como conocen la tradición. Sin pesca industrial. Sin atajos.
Solo huevas limpias, recolectadas con respeto.

Este producto rinde homenaje al océano y a generaciones de experiencia costera. La costa mauritana ofrece condiciones ideales para una botarga intensa en carácter y rica en profundidad marina.

Un proceso de curado tradicional

We follow a curing method rooted in simplicity and precision.

• Las huevas se limpian con cuidado y se salan con sal marina natural
• Luego se secan lentamente al sol mauritano, con la brisa del Atlántico como aliada
• Sin máquinas. Sin conservantes. Sin compromisos

Este enfoque tradicional concentra el sabor y preserva la textura delicada. El resultado es una botarga tan auténtica como refinada.

Botarga sellada con cera: nuestra firma artesanal

Algunas de nuestras botargas más selectas se terminan con un sello de cera tradicional.

Tras el proceso de curado, cada pieza se recubre delicadamente con una capa de aceite de oliva virgen extra y cera de abeja. Este método ancestral no solo protege, también aporta elegancia y carácter, preservando sabor, aroma y textura de forma natural.

El sello de cera no es solo una técnica de conservación.
Es nuestra firma. Una muestra de cuidado, artesanía y respeto por el producto.

Por qué nuestra botarga es diferente

✅ 100 % mújol gris salvaje
✅ Curada de forma natural y secada al sol en Mauritania
✅ Sin aditivos, sin conservantes, sin aromas artificiales
✅ Acabada con aceite de oliva virgen extra y cera de abeja natural
✅ Elaboración sostenible y artesanal
✅ Envasada al vacío o sellada con cera para una frescura óptima

Perfil de sabor

Lo que define nuestra botarga no es solo cómo se elabora, sino cómo sabe.

Color ámbar dorado, textura firme pero sedosa.
Sabor limpio, marino, ligeramente salino, con un final largo y sabroso que recuerda al Mediterráneo.

Rállala sobre pasta, úsala en risotto o en finas láminas sobre pan tostado. Acompáñala con aceite de oliva, limón o simplemente nada. El producto habla por sí solo.

Para quién la hacemos

Creamos botarga para:

• Chefs que buscan precisión y pureza
• Amantes de la buena mesa que valoran la sencillez
• Curiosos del sabor auténtico que quieren probar algo real

Tanto si cocinas en un restaurante como si quieres elevar una cena en casa, esta botarga aporta autenticidad y elegancia a cualquier plato.

Entregas en toda Europa, siempre frescas

Todos nuestros productos incluyen un certificado oficial emitido por el laboratorio ONISPA, que garantiza su conformidad con los estándares sanitarios internacionales. Este certificado asegura trazabilidad completa y cumplimiento con los requisitos del mercado europeo.

Nuestra botarga está disponible en formato sellado al vacío o con cera. Enviamos a Francia, Italia, España, Grecia y a toda Europa. Cada pieza se embala con cuidado para conservar la frescura y asegurar una entrega impecable. Recibirás un producto listo para cortar, rallar o servir. Detrás de cada envío hay un compromiso con la calidad, la transparencia y el respeto por las expectativas de los paladares más exigentes.

Descubre lo mejor de la botarga

Esto no va solo de botarga. Se trata de honrar un lugar, un método y una tradición.

En Bottarga Mauritania no seguimos modas.
Preservamos la excelencia. Y te invitamos a probar la diferencia.

¿Listo para descubrir la botarga tal como debe saborearse?
En nuestra tienda encontrarás una selección cuidada de botarga de mújol gris, sellada al vacío o con cera, elaborada con dedicación y enviada con precisión.
Tanto si eres chef, gourmet o simplemente alguien curioso por probar algo excepcional, aquí encontrarás el corte, formato y sabor perfecto para tu mesa.

Descubre la colección completa y llévate a casa un verdadero sabor del mar.