Bottarga Mauritanie n’est pas un simple produit.
C’est un héritage. Un savoir-faire. Un engagement envers la pureté et la saveur, né sur la côte atlantique et affiné avec le temps.

De l’Atlantique à votre assiette

Notre poutargue de mulet gris naît dans les eaux sauvages de Mauritanie. Nous travaillons exclusivement avec des pêcheurs locaux qui connaissent la mer aussi bien qu’ils maîtrisent la tradition. Pas de pêche industrielle. Aucun raccourci. Juste des œufs de poisson extraits proprement, dans le respect du produit et de l’océan.

Ce produit est un hommage à la mer et aux générations d’expertise côtière. La côte mauritanienne offre les conditions idéales pour une poutargue à la fois puissante, subtile et intensément marine.

Une méthode de salaison traditionnelle

Nous suivons un procédé de maturation simple, précis et naturel :

• Les œufs sont délicatement nettoyés et salés avec du sel marin naturel
• Ils sont ensuite séchés lentement sous le soleil mauritanien, aidés par les brises de l’Atlantique
• Aucun additif, aucune machine, aucun compromis

Cette approche artisanale concentre les saveurs tout en préservant la texture délicate. Le résultat : une poutargue à la fois authentique et raffinée.

La poutargue scellée à la cire : notre signature

Certaines de nos meilleures poutargues sont protégées par un sceau de cire traditionnel.

Après la maturation, chaque pièce est enrobée d’une fine couche d’huile d’olive extra vierge et de cire d’abeille.
Cette méthode ancestrale allie élégance et conservation, en protégeant naturellement les arômes, la texture et la fraîcheur.

Ce sceau ne sert pas seulement à préserver : c’est notre marque de fabrique. Un signe de soin, d’artisanat et de respect pour le produit.

Pourquoi notre poutargue est différente

✅ 100 % mulet gris sauvage
✅ Salaison naturelle et séchage au soleil en Mauritanie
✅ Sans additifs, sans conservateurs, sans arômes artificiels
✅ Finition à l’huile d’olive extra vierge et à la cire d’abeille naturelle
✅ Approvisionnement durable et transformation artisanale
✅ Disponible sous vide ou scellée à la cire pour une fraîcheur optimale

Le profil de saveur

Notre poutargue ne se définit pas seulement par sa fabrication, mais par son goût.

Attendez-vous à une teinte ambre dorée, une texture ferme mais fondante. La saveur est nette, iodée, légèrement saline, avec une finale longue et savoureuse qui évoque la Méditerranée.

Utilisez-la en copeaux sur des pâtes, râpée sur un risotto ou en tranches fines sur une baguette toastée. Avec un filet d’huile d’olive, un zeste de citron — ou simplement nature. Le produit parle de lui-même.

Pour qui la fabriquons-nous ?

Notre poutargue s’adresse à :

• Des chefs qui recherchent précision et pureté
• Des épicuriens qui savent que la simplicité est une valeur
• Des curieux gourmets en quête de goût authentique

Que vous dirigiez une cuisine gastronomique ou que vous souhaitiez sublimer un dîner à la maison, ce produit apporte élégance et vérité à votre table.

Livraison en Europe, toujours fraîche

Tous nos produits sont accompagnés d’un certificat officiel émis par le laboratoire ONISPA, garantissant leur conformité aux normes sanitaires internationales. Ce certificat assure une traçabilité complète et le respect des exigences du marché européen.

Notre poutargue est disponible en version scellée à la cire ou sous vide. Nous livrons en France, Italie, Espagne, Grèce, et dans toute l’Europe. Chaque pièce est emballée avec soin pour préserver sa fraîcheur et garantir une livraison fluide. Vous recevrez un produit prêt à trancher, râper ou servir. Derrière chaque envoi se cache un engagement : qualité, transparence et respect des attentes des gourmets européens.

Découvrez le meilleur de la poutargue

Ici, il ne s’agit pas seulement de poutargue. Il s’agit d’honorer un lieu, une méthode et une tradition.

Chez Bottarga Mauritanie, nous ne suivons pas les tendances. Nous préservons l’excellence. Et nous vous invitons à goûter la différence.

Vous voulez découvrir la poutargue comme elle doit être goûtée ?
Notre boutique vous propose une sélection soignée de bottarga de mulet gris, scellée sous vide ou à la cire, préparée avec soin et expédiée avec précision. Que vous soyez chef, passionné ou simplement curieux, vous trouverez le format, la coupe et la saveur qui correspondent à votre table.

Découvrez toute la collection dès maintenant et ramenez chez vous un vrai goût de la mer.