Avez-vous déjà goûté la poutargue en salade ? Cette association simple d’artichauts crus et de fines tranches de poutargue offre une expérience unique : croquante, iodée, pleine de caractère.

Chez Bottarga Mauritanie, notre poutargue est produite uniquement à partir de mulets sauvages, traitée naturellement avec du sel marin, puis séchée sous le soleil mauritanien. Une touche délicate d’océan dans chaque tranche.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

• 2 artichauts frais (ou cœurs de céleri hors saison)
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel, poivre noir
• Poutargue tranchée très finement

Préparation :

1. Coupez les artichauts en julienne, aussi finement que possible
2. Mélangez-les aux tranches de poutargue
3. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre
4. Laissez mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

Redécouvrez la poutargue dans une version fraîche et surprenante, parfaite en entrée raffinée ou en amuse-bouche gastronomique.

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