Η Bottarga Mauritania δεν είναι απλώς ένα προϊόν. Είναι μια κληρονομιά. Μια τέχνη. Μια δέσμευση στην καθαρότητα και τη γεύση, γεννημένη από την ακτή του Ατλαντικού και τελειοποιημένη με τον χρόνο.

Από την ακτή του Ατλαντικού στο πιάτο σας

Η μποτάργκα μας από κέφαλο ξεκινά στις άγριες θάλασσες της Μαυριτανίας. Συνεργαζόμαστε αποκλειστικά με ντόπιους ψαράδες που γνωρίζουν τη θάλασσα όσο καλά γνωρίζουν και την παράδοση. Καμία βιομηχανική αλιεία. Κανένας συμβιβασμός. Μόνο καθαρά αυγά, συλλεγμένα με σεβασμό.

Αυτό το προϊόν είναι ένας φόρος τιμής στον ωκεανό και στις γενιές παράκτιας εμπειρίας. Η ακτογραμμή της Μαυριτανίας προσφέρει ιδανικές συνθήκες για μια μποτάργκα με έντονο χαρακτήρα και βαθύ θαλάσσιο προφίλ.

Η παραδοσιακή διαδικασία ωρίμανσης

Ακολουθούμε μια μέθοδο ωρίμανσης βασισμένη στην απλότητα και την ακρίβεια.

• Τα αυγά καθαρίζονται απαλά και αλατίζονται με φυσικό θαλασσινό αλάτι
• Στη συνέχεια, αποξηραίνονται αργά κάτω από τον ήλιο της Μαυριτανίας, με τη βοήθεια της ατλαντικής αύρας
• Καμία μηχανή. Χωρίς συντηρητικά. Χωρίς συμβιβασμούς

Αυτή η παραδοσιακή προσέγγιση ενισχύει τη γεύση διατηρώντας παράλληλα την ευαίσθητη υφή. Το αποτέλεσμα είναι μια μποτάργκα αυθεντική και εκλεπτυσμένη.

Μποτάργκα με κερί: η υπογραφή μας

Μερικές από τις καλύτερες μποτάργκες μας ολοκληρώνονται με ένα παραδοσιακό σφράγισμα με κερί.

Μετά τη διαδικασία ωρίμανσης, κάθε αυγό επικαλύπτεται απαλά με ένα στρώμα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και φυσικού κεριού. Αυτή η αρχαία μέθοδος προσφέρει κομψότητα και προστασία, διατηρώντας φυσικά τη γεύση, το άρωμα και την υφή.

Το σφράγισμα με κερί είναι κάτι παραπάνω από μια τεχνική συντήρησης. Είναι η υπογραφή μας, ένα σημάδι φροντίδας, δεξιοτεχνίας και σεβασμού προς το προϊόν.

Γιατί η μποτάργκα μας είναι διαφορετική

✅ 100% άγριος κέφαλος
✅ Φυσικά ωριμασμένη και αποξηραμένη στον ήλιο της Μαυριτανίας
✅ Χωρίς πρόσθετα, χωρίς συντηρητικά, χωρίς τεχνητά αρώματα
✅ Ολοκληρώνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φυσικό κερί μέλισσας
✅ Βιώσιμη προέλευση και χειροποίητη επεξεργασία
✅ Διατίθεται σφραγισμένη υπό κενό ή με κερί για μέγιστη φρεσκάδα

Το γευστικό προφίλ

Αυτό που καθορίζει τη μποτάργκα μας δεν είναι μόνο ο τρόπος παρασκευής, αλλά και η γεύση της.

Να περιμένετε ένα κεχριμπαρένιο-χρυσό χρώμα και μια υφή σταθερή αλλά μεταξένια. Η γεύση είναι καθαρή, θαλασσινή, ελαφρώς αλμυρή, με μακρά και γευστική επίγευση που θυμίζει τη Μεσόγειο.

Χρησιμοποιήστε τη ξυσμένη πάνω σε ζυμαρικά, τριμμένη σε ριζότο ή σε λεπτές φέτες πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Συνοδεύστε τη με ελαιόλαδο, λεμόνι ή απλώς τίποτα. Το προϊόν μιλά από μόνο του.

Για ποιον φτιάχνουμε αυτή τη μποτάργκα

Φτιάχνουμε μποτάργκα για:

• Σεφ που αναζητούν ακρίβεια και καθαρότητα
• Γευσιγνώστες που εκτιμούν την αξία της απλότητας
• Περίεργους λάτρεις του φαγητού που θέλουν να ανακαλύψουν την αυθεντική γεύση

Είτε διευθύνετε μια εκλεπτυσμένη κουζίνα είτε αναβαθμίζετε ένα δείπνο στο σπίτι, αυτό το προϊόν φέρνει αυθεντικότητα και κομψότητα στο τραπέζι σας.

Αποστολές σε όλη την Ευρώπη, πάντα φρέσκες

Όλα μας τα προϊόντα συνοδεύονται από επίσημο πιστοποιητικό του εργαστηρίου ONISPA, που επιβεβαιώνει τη συμμόρφωσή τους με τα διεθνή πρότυπα υγείας. Αυτό το πιστοποιητικό διασφαλίζει την πλήρη ιχνηλασιμότητα και τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ποιότητας της ευρωπαϊκής αγοράς.

Η μποτάργκα μας διατίθεται σε μορφή με σφραγισμένο κερί ή υπό κενό. Στέλνουμε σε Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Ελλάδα και σε όλη την Ευρώπη. Κάθε κομμάτι συσκευάζεται με προσοχή για να διατηρείται φρέσκο και να εξασφαλίζεται μια άψογη εμπειρία παράδοσης. Θα παραλάβετε ένα προϊόν έτοιμο για κόψιμο, τρίψιμο ή σερβίρισμα. Πίσω από κάθε αποστολή υπάρχει μια δέσμευση για ποιότητα, διαφάνεια και σεβασμό στις προσδοκίες των απαιτητικών Ευρωπαίων καταναλωτών.

Ζήστε το καλύτερο της μποτάργκας

Δεν πρόκειται μόνο για μποτάργκα. Πρόκειται για τιμή σε έναν τόπο, μια μέθοδο και μια παράδοση.

Στην Bottarga Mauritania δεν ακολουθούμε τάσεις. Διατηρούμε την αριστεία. Και σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τη διαφορά.

Θέλετε να δοκιμάσετε τη μποτάργκα όπως πραγματικά πρέπει να είναι;
Στο κατάστημά μας θα βρείτε μια επιλεγμένη συλλογή από μποτάργκα μούγγου, σφραγισμένη με κερί ή υπό κενό, φτιαγμένη με φροντίδα και αποστολή με ακρίβεια. Είτε είστε σεφ, καλοφαγάς ή απλώς περίεργοι να δοκιμάσετε κάτι εξαιρετικό, θα βρείτε το ιδανικό κομμάτι, μέγεθος και γεύση για το τραπέζι σας.

Ανακαλύψτε τώρα ολόκληρη τη συλλογή και φέρτε στο σπίτι σας την αυθεντική γεύση της θάλασσας.